Vinagrete de grão de bico

vinagrete de grão de bico

vinagrete de grão de bico

Procurando por uma receita onde eu pudesse usar o sumac que ganhei de uma amiga, cheguei a esta receita de vinagrete de grão de bico.

Como uma boa paulistana, eu aprecio muito vinagrete, principalmente se for:

  1. no pastel

  2. no churrasco

  3. como recheio no pão francês

  4. misturado na farinha de mandioca

E como boa paulistana, acho vinagrete uma receita que invariável. Deve ter apenas cebola, tomate, salsinha além de muito vinagre, um pouco de azeite e sal.

vinagrete de grão bico

Depois de experimentar o vinagrete de grão de bico, comecei a desconfiar que a minha definição para a receita correta de vinagrete está muito anos 80.

O vinagrete de grão de bico é fácil de fazer, caso você, assim como eu, use grão de bico já pronto. É uma receita pá-pum, como diz a mestra Rita Lobo.

Mas fica a seu critério qual grão de bico usar. Respeite o seu paladar

 

vinagrete de grão de bico

Ingredientes do vinagrete de grão de bico

  • 450 gramas de grãos de bico cozidos ou 1 lata de grãos de bico cozidos
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1 dente de alho amassado (usei de tamanho médio)
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 6 colheres de sopa de vinagre (usei o de limão, mas pode ser o vermelho)
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos (opcional)
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos (opcional)

Temperos à gosto

  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Sumac
  • 1 colher de sopa de salsa fresca

Temperos opcionais:

  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda (de preferência a dijon, mas use o tipo que você mais aprecia)
  • 1/2 colher de sopa de hortelã picada

Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
  2. Misture bem e sirva em seguida.Fica delicioso acompanhado de salada de folhas verdes, com coalhada seca, pão sírio.

    Este vinagrete dura até 5 dias se estiver em um pote de vidro com tampa hermética ou que feche muito bem. Tem de ficar sempre na geladeira.

Uma outra forma de fazer uma servir uma salada de grãos com cara, jeito e forma de vinagrete é apostar na salada morna de lentilha, a minha favorita! Mesmo morna essa salada é excelente também no verão.

Beijos,

Patricia

 

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