crédito da foto: cozinhapequena.com
Não sabe o que fazer de comidinhas para as crianças no final de semana? Ok, vou dar uma mãozinha e sugerir um cardápio: hambúrguer caseiro e salada de batata com ovo. Essa dupla faz muito sucesso aos domingos à noite por aqui e é fácil de fazer em casa (evitando aqueles hamburguers congelados e cheios de aditivos).
Para o hambúrguer você vai precisar:
– 250 gramas de patinho moído (ou outra carne magra de sua preferência)
– 250 gramas de acém ou alcatra ou contra-filé moído (ou outra carne de sua preferência, pode ser picanha, por exemplo, mas precisa ser uma carne com um pouco de gordura, caso contrário o hamburguer fica seco e sem graça)
LAVE AS MÃOS.
Em seguida, misture as duas carnes moídas e molde hamburgueres pequenos na mão mesmo para ficarem disformes e rústicos. Leve-os à geladeira por 10 minutos. Em fogo brando, doure, com um fio óleo (ou o que for de sua prefência), o hambúrguer por 2 minutos de um lado e o mesmo tempo do outro lado. Em seguida, abaixe totalmente a chama do fogo, tampe as carnes e deixe assim por mais três minutos de cada lado (fique de olho para não tostar).
O truque para temperar os hamburguers aprendi lendo em uma entrevista com o István Wessel. Antes de colocá-los na frigideira, salpique sal e pimenta dos dois lados da carne, deixe “agir” por uns minutos e frite.
Atenção aos 2 minutos de cada lado!
Para a salada de batata com ovo você vai precisar:
Duas batatas cozidas e picadas em quadradinhos bem miudinhos. Três ovos cozidos. Separe a gema da clara. Pique a segunda em pedaços bem pequenos e misture com a batata. Amasse as gemas, coloque azeite em boa quantidade, uma pitade de sal e misture essa pasta com as batatas e as claras. Corrija o sal. E pronto! Essa salada aprendi com a minha mãe. Ela acrescenta também meia cebola crua cortada em quadradinhos bem miúdos. Maridón adora a versão com cebola crua. Fica crocante. Miguel e Samuel, não. Então, opto por deixar a cebola num pote separado.
Para completar a refeição, a Ana deixa pronta uma salada de folhas verdes com tomates, pepinos e cenouras cortadas em palitos – que serviram de adereços para o hambúrguer com jeito de Carmen Miranda black feito dia desses aqui em casa (o da foto acima). O corpinho da musa é da salada de batatas e ovos. (Ok, tá engraçada! Mas ficou gostosa!).
No
Rainhas do Lar tem outra receita de hambúrguer caseiro com mais temperos. Assim como no
Cozinha Pequena (de onde peguei a foto de abertura do post).
E para acompanhar
sucos caseiros!
Tá bom? Então, passe no supermercado e feliz final de semana.
beijos da Patricia
Cresci comendo a moqueca preparada pela minha mãe. Na minha memória (falhada), este era um prato demorado e muito elaborado, por isso nunca me arrisquei a fazer em casa. Descobri que ela são absurdamente fáceis de fazer num workshop que comida vegetariana. Para acompanhar, arroz branquinho ou integral ou do jeito que gostar.
