Sobremesa para Páscoa: Pastiera de grano

Sobremesa de Páscoa - pastiera de granoEstá buscando uma sobremesa de Páscoa diferentona? Sugiro a pastiera di grano. Ela é uma torta tradicionalíssima de ricota, grão de trigo e especiarias da região de Nápoles, na Itália, servida no domingo de Páscoa.
A chef Bete Carneiro, professora de gastronomia no Centro Universitário Anhanguera (unidade Santo André), explica que essa torta, de recheio delicioso e delicado, conquistou o mundo também pelo simbolismo que ela carrega:

A cor branca da farinha simboliza piedade; os grãos de trigo lembram a germinação da terra e o poder da natureza; ovo está associado ao mistério da existência e do renascimento; o açúcar representa a doçura do amor e as especiarias, os perfumes da primavera (estação da Páscoa na Europa). leia mais