Incluir legumes nas refeições todos os dias é um grande desafio para mim. Já escrevi sobre a minha dificuldade em preparar legumes saborosos em refeições sem carne. Em geral, eles saem aquém da minha expectativa.
Outro desafio é saber quais legumes devo incluir nas refeições para aproveitar o máximo do que essas hortaliças têm a oferecer.
Agora que estou de dieta (sim, isso mesmo, você não leu errado) tenho de comer boas porções no almoço e no jantar porque são alimentos com valor calórico geralmente baixo e ricos em fibras, vitaminas e minerais.
