Feijão farofado com legumes

Feijão farofado

Os filhos nos  impõem vários desafios, um deles é o da alimentação. Primeiro mamam. Alguns bem, outros nem tanto. Na fase seguinte, começam nas papinhas. Alguns aceitam muito bem. Outros, nem tanto. Alguns meses mais adiante, parecer sofrer uma “mutação” e deixam de comer as papinhas, em geral, recheadas de legumes e verduras.

Aceitam apenas o que desejam e isso pode ser apenas arroz e feijão ou farofa de feijão e mandioquinha ou mandioquinha e tomate ou tomate e frango ou, simplesmente, frango. leia mais

Como fazer feijão sem substâncias que causam gases

Como fazer feijão sem substâncias que causam gases

Como fazer feijão sem substâncias que causam gases? Essa é uma dúvida muito comum das pessoas.

Descobri, por acaso, como fazer o feijão soltar as substâncias que provocam gases.  Já vou explicar como, mas antes preciso contar uma coisinhas sobre o feijão:

Algumas leguminosas, como o feijão, podem provocar gases porque têm substâncias que fermentam no intestino. Algumas crianças e bebês sofrem com esse problema.

Uma técnica muito comum para deixar principalmente o feijão “livre” do carboidrato e do fitato, os responsáveis pela flatulência, é colocá-lo de molho por 12 horas. leia mais

Feijão, comidinha de muita fibra

Sou fanática por rótulos. Adquiri esse hábito quando Miguel, ainda bebê, manifestou sintomas de alergia a proteína de vaca. Leio rótulos de muitos alimentos, mas alguns nunca me chamaram a atenção, como o do feijão.

Pra quê ler rótulo de feijão, né, gente? Feijão é alimento tão comum, tão feijão. Tem gosto de festa. É melhor e mal não faz.

Pois, hoje, eu li as informações nutricionais do feijão.

Meninas, eu li.

E levei uma aula de dignidade do carioca básico: 1/2 xícara de chá do carioquinha tem 64% das necessidades diárias de fibra. O branquinho? 53% das necessidades diárias de fibra. leia mais