Como fazer arroz de safra velha

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Eu sempre me perguntava “como fazer arroz soltinho” tal qual a minha mãe. Repeti a receita dela, em todos os detalhes, só não usei a mesma panela, e não adiantou. O meu arroz, ora ficava cozido demais. Ora, cozido de menos.

Até que me deparei, no supermercado, com um arroz da marca Empório São João que trazia na embalagem a frase “arroz de safra velha, fica sempre soltinho”.  Safra velha? Será que isso é uma qualidade? Deve ser para  ganhar destaque na embalagem. Será mesmo que fica sempre soltinho? leia mais

Como fazer arroz gostoso e fácil

como fazer arrozTem gente que acha que fazer arroz é uma das coisas mais fáceis da cozinha. Eu não faço parte desse grupo. Eu estou na turma que acredita que fazer arroz é um desafio. Faço arroz todos os dias e nunca fica igual. Tem dia que ele fica soltinho. Tem dia que fica duro. Em outro, empapado. E eu faço sempre do mesmo jeito.

Tenho cá uma teoria: assim como temos o “bad hair day”, quando nossos cabelos decidem ficar estranhos por livre e espontânea vontade. Acredito que exista o “bad rice day”, quando os grãos decidem que não vão cozinhar o suficiente ou que decidem cozinhar além da conta, mesmo tendo recebido a mesma quantidade de água. leia mais