Segredos da comida italiana e uma receita de riggatoni a la matriciana

gino-dcampoJá disse em outros posts que sou fã da cozinha da Nigella Lawson e também de um chef italiano chamado Gino D´Campo. Comprei um livro dele com o sugestivo nome “Dieta Italiana” porque tem um receita de massa com ovos, bacon e ervilha que é a quinta maravilha do mundo. Pois estava eu navegando no You Tube (momento #PortadosFundosrules) quando lembrei do Gino e que ele tem um programa na TV. Busquei pelo nome e, pimba, vários arquivos surgiram. O primeiro vídeo que eu cliquei, me aparece um italiano lindo de morrer ensinando a fazer um rigattoni a la matriciana.

A receita demora sete minutos.

Repito: SETE MINUTOS!!!!!

E que parece ser delicioso. Para a toda a família. Durante a execução, Gino dá várias dicas, mas a que eu achei mais legal foi que:

NUNCA COLOQUE O MOLHO SOBRE A MASSA. FAÇA O CONTRÁRIO. JOGUE A MASSA SOBRE O MOLHO QUE ESTÁ TERMINANDO DE APURAR PARA QUE O SABOR DO MOLHO ENVOLVA A MASSA.

Segue aqui o vídeo com a receita do riggatoni facílimo.

http://www.youtube.com/watch?v=clTz2i4nG6s


Sou fã de Gino D`Campo, que faz uma cozinha que agrada em cheio o paladar das crianças aqui de casa. #Ginodamcaporules

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