Receita de feijoada de preguiçosa

Feijoada é um prato que eu adoro, mas tenho de admitir que o preparo dava trabalho até eu descobrir uma receita de feijoada mais descomplicada.

Receita de feijoada

Este post não é recomendado para os amantes da comida natural feita quase que 100% em casa. A receita de feijoada de preguiçosa leva mais ingredientes ultraprocessados do que a habitual.

Receita de Feijoada

Porção para quatro pessoas

 

Ingredientes

5 caixas de feijão Camil Pronto sem Tempero (ou Pronto para Temperar)

1 pacote de 500 gramas de carne seca – Traseiro em Cubos Light (marca Vilheto)

1 linguiça calabresa sem pele e cortada em rodelas

1 pedaço de costelinha defumada

1 pedaço pequeno de bacon

 

Para temperar

2 cebolas grandes cortadas em cubinhos ou trituradas no processador

5 dentes de alho picados

1 pimenta dedo de moça

3 folhas de louro

 

Modo de Preparo

1 – Coloque a carne seca e a costelinha de molho em água fria por duas horas;

2 – Escoe a água e leve as carnes para a panela de pressão. Deixe cozinhar por 50 minutos. Comece a contar o tempo a partir do momento que a panela começar a chiar;

3 – Enquanto as carnes cozinham, cuide dos temperos. Descasque, corte e pique a cebola, o alho e a pimenta;

[Sobre a pimenta dedo de moça: na minha casa, a galera está acostumada a comer pimenta, então eu coloco a pimenta cortada ao meio com as sementes, que, dizem, é o motivo da ardência. Use a pimenta como a sua turma está acostumada a consumir]

5 – Despele e corte em rodelas a linguiça;

6 – Corte o bacon em cubinhos pequenos;

7 – Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal (eu uso o de soja), coloque a cebola e deixe fritar até começar a dourar. Use fogo médio ou baixo;

8 – Acrescente o bacon. Mexa bem enquanto ele frita e ficar quase douradinho;

9 – Acrescente a linguiça. Mexa bem enquanto ela frita;

10 – Acrescente o alho, a pimenta e as folhas de louro. Mexa bem e deixe fritar por um minuto;

[Antes de colocar o alho, veja se as carnes já cozinharam os 50 minutos. Se sim, beleza, coloque o alho. Se o cozimento ainda não finalizou, espere para colocar o alho somente quando a panela de pressão terminar de chiar]

11 – Abra a panela de pressão e, com a ajuda de uma escumadeira, coloque as carnes secas na panela. Misture bem com os outros ingredientes. Acrescente a costelinha, mexa mais um pouco e deixe cozinhar por alguns minutos;

[Não jogue a água do cozimento das carnes fora. Você vai usá-la]

12 – Enquanto isso, abra as caixas do feijão e coloque na panela com as carnes;

13 – Acrescente toda a água do cozimento das carnes na panela, misture bem, tampe, abaixe o fogo e deixe a feijoada apurar. Eu costumo deixar apurando por, mais ou menos, 1 hora;

14 – Enquanto isso, vá preparando, Pela Ordem, 1) o arroz; 2) a farofa; 3) as laranjas; 4) a caipirinha;

15 – Quando a feijoada estiver apurada, experimente para saber se precisa de sal (eu nunca coloco sal na minha feijoada), finalize os outros pratos estiverem prontos, e só então é hora de refogar a couve, no alho e no azeite.

16 – Você não precisa fazer tudo isso sozinha. Pode distribuir as tarefas: quem faz a caipirinha, quem arruma a mesa; quem descasca e fatia as laranjas…

Receita de feijoada

Foi a primeira vez que usei feijão preto da Camil já pronto na feijoada. Saiu mais caro, mas me poupou um tempão no preparo apenas no feijão e ficou delicioso. Ninguém notou a diferença.

Receita de feijoada

A carne seca cortada em cubo light é um achado. Ela também é mais cara que a tradicional, mas nos poupa, também, um tempão na limpeza da carne e no cozimento. Como é um misto de carne da parte traseira do boi, costuma ser menos dura. Depois de 50 minutos da pressão, ela está macia e pronta para ser utilizada.

Mesmo com esses ingredientes que ajudam a diminuir o trabalho no preparo, feijoada ainda é um prato que leva tempo para ficar pronto. Eu costumo sempre cozinhar no dia anterior ao que será servida, além de ter tempo para ajustes, ela sempre fica mais gostosa depois de uma noite em que todos os ingredientes ficaram juntinhos.

Um beijo,

Patricia

PS:  As marcas citadas neste post talvez nem saibam que foram mencionadas (rsrsrsrs), ou seja, isso não é um publipost disfarçado. Deixo as marcas (e as fotos, inclusive) como referência dos produtos que uso no preparo da receita de feijoada aqui de casa.

 

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *