O que me inspira

A Chris Campos, do Casa da Chris, tem um site delicioso e textos inspiradores. Já faz um tempo que me deparei com o texto abaixo. Gostei muito porque me identifiquei, me vi nele. Queria ser mais safa na cozinha e capaz de criar um prato diferente com os restos que vão ficando pelos potes nos cantos da geladeira. Queria ser como a Ana, nossa brava ajudante aqui em casa, que consegue olhar para tudo aquilo e visualizar um prato gostoso que as crianças apreciam ou, como diz a Chris, ser como as nossas avós que faziam o próprio pão com o que tinham à mão. Vida mais simples, menos descomplicada. Será que consigo? Será que aprendo?

Coloco o texto da Chris na íntegra porque é delicioso, tem uma receita de um pão indiano simpático e também porque esqueci os caminhos para chegar até ele.

Boa leitura!

beijos,
Patrícia

Receitas que não deveriam ser esquecidas

Existem receitas muito simples e que deveriam estar sempre à mão em casos de emergência. E emergência, nesse caso, pode ser um desses fatos corriqueiros de todo dia. Abrir o armário num dia apressado, por exemplo, e encontrar ingredientes que não combinam entre si. Que, sem pares, ficam nulos na sua função. Você encontra o macarrão e nada de achar um molho que faça dele um prato que você queria comer naquele minuto. Abre a geladeira e enxerga recheios mil, mas cadê o pão que você esqueceu de comprar? Corre para dispensa em busca de ingredientes perdidos que componham uma receita das mais básicas e nada. Então chega a hora de apelar para o freezer. Lá com certeza você irá descobrir uma ceia de Natal congelada, uma carne já prontinha, um feijão temperado. E aí se lembra que o último dia de fúria culinária, daqueles em que você cozinha como se uma guerra fosse estourar a qualquer momento, já foi faz tempo. Perdida nos acontecimentos, você esquece do que nossas avós sabiam sempre. Em dias como esses, em que a salvação aparece em forma de números de restaurantes que você não está fim de discar, é que entram as receitas salvadoras. Vindas de manuais de sobrevivência esquecidos na gaveta, entre pilhas de panos de prato. Fazer o próprio pão é uma delas.


O chapatti indiano entra na lista de salvadores. Quem me ensinou a receita foi a Márcia, massagista e sábia dos conhecimentos da alimentação ayurveda. Pega um pouquinho de farinha, mistura com sal e um tiquinho de água. Amassa, amassa, amassa muito. Até a mão doer e a massa parecer uma massinha de moldar na textura, lisinha e clara, pronta para ir para a frigideira e estufar ao entrar em contato com o calor do fogo. Aí é só passar um pouco de manteiga por cima, apelar para o cream cheese que está quase acabando, juntar com uns ovinhos mexidos e pronto: comida quente e boa na hora. Prova de que você pode sobreviver com os básicos, sem excessos, sem adjetivos desnecessários. Hoje foi meu dia de descobrir os básicos. De viver conforme os acontecimentos do dia. De não ter a ansiedade louca do pré-preparo, do pensar no cardápio, do escrever a listinha de supermercado. Dia de deixar o tempo fluir e de sobreviver, simplesmente. Em outros, certamente terei vontade de experimentar o que ainda não sei. Testar uma receita difícil ou tentar novamente uma que nunca deu certo. Uma hora a gente aprende, afinal. Mas não hoje. Amanhã eu tento fazer rocambole de novo, que a minha amiga Rita acha muito fácil, e eu não consegui acertar até hoje. Se acertarei na hora, ainda não sei. Deixarei o tempo me dizer.
Chris Campos”

Para quem quiser saber mais sobre esse pão, no PKFunda há diversos videos de como fazer a especialidade indiana.

crédito da foto: http://blogs.abril.com.br/arunacuisine/2009/04/chapati-pao-indiano.html

3 Comments

Comer para Crescer

Pati, eu amei essa receita de pão também!! Parece aquelas comidas que a gente faz com carinho no final da noite só para dormir com o estômago aquecido. Vou fazer hoje…
beijos

Reply
Márcia

Gente!!!!!
Ontem fucei no blog e achei esta receita!!!!
Fui até o link, e daí, pensei… xi não entendo inglês nem indiano (rs), mas resolvi assistir um vídeo de 7 longos minutos… E querem saber, amei!!!!
Subi para a cozinha inspirada e fiz os tais pães indianos… São ótimos e engraçados, pois quando formam os balõeszinhos na frigideira é um barato!
Saboreamos e realmente são deliciosos para qualquer evento. Um churrasco com amigos, numa noite em que nossa geladeira está vazia.
Obrigada! Adoro receitas vapt-vupt
beijos

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Márcia

Ah! Fiquei com uma dúvida, a água é morna?
A farinha pode ser qualquer uma? Vou tentar com farinha integral..

bjs

Márcia

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