Jantar com chef estrelado do Guia Michelin

Guia MichelinGuia Michelin. Quem mora ou estará em São Paulo nos dias 12 e 13 de abril terá a oportunidade de degustar as preparações dos chef francês Arnaud Faye, agraciado com duas estrelas pelo importante Guia Michelin pela comida fantástica que desenvolve na cozinha do hotel Relais & Châteaux Auberge du Jeu de Paume, em Chantily, a cerca de 50 quilômetros de Paris.

Faye estará no Brasil participando da primeira edição do Grand Table de la Collection, evento com grandes chefs da gastronomia mundial.

Faye irá cozinhar na companhia do chef Thierry Buffeteau, no restaurante francês Eau, do Grand Hyatt São Paulo.

Os eventos são abertos ao público e com lugares limitados. Durante os dois dias de eventos, o restaurante estará aberto, exclusivamente, ao público dos jantares.

Quem participar, estará degustando um menu quase em toda a sua totalidade com ingredientes e produtos obtidos de maneira sustentável e que auxiliam no desenvolvimento de suas comunidades produtoras brasileiras.

Alguns dos destaques do cardápio são a carne de cordeiro de Priscila e Augusto Quirós; vieiras produzidas com sustentabilidade ambiental na Guará Vermelho Fazendas Marinhas, em Picinguaba; e o café orgânico da Fazenda Ambiental Fortaleza. Ervas da horta do hotel complementam o abastecimento da cozinha do restaurante.

Menu dos Jantares 

Primeiro prato – Chef Thierry Buffeteau

Terrine de foie gras, geleia de beterraba e Porto, farofa de nozes caramelizadas

Segundo prato – Chef Thierry Buffeteau

Ostras, bacon, torresmo e brotos

Terceiro prato – Chef Arnaud Faye

Siri e vieiras de Picinguaba, crocante de sépia, iogurte e vodka, tapioca de maçã, flor e brotos, consome inca-inchi

Quarto prato – Chef Arnaud Faye

Peixe de anzol do dia, textura de couve-flor, molho de cenoura ao curry

Quinto prato – Chef Arnaud Faye

Cordeiro da Família Quirós em diferentes cocções, abóbora com pimenta doce e coentro

Pré-sobremesa – Chef Arnaud Faye

Coquetel de cítricos e Chartreuse

Sobremesa – Chefs Thierry Buffeteau e Chef Laura Gonzalez

Chiboust de chocolate 75%, sablé Breton, sorvete de cambuci e azeite de oliva, crocante de tapioca

Café da Fazenda Ambiental Fortaleza (Silvia & Felipe Croce), mignardises

Serviço:

Grand Table de la Collection

Data: 12 e 13 de abril, a partir das 20h30

Preço: R$ 450,00 por pessoa, com harmonização de vinhos

Local: Restaurante Eau

Endereço: Av. das Nações Unidas, 13.301 – São Paulo

Telefone: (11) 2838-3147 ou pelo e-mail luisa.rocco@hyatt.com

Aproveite a oportunidade!

Beijos,

Patricia.

PS1: o Guia Michelin é considerado a principal publicação de avaliação da gastronomia mundial. Gratifica os melhores chefs e restaurantes ao redor do mundo com estrelas que variam de 1 a 5.

PS2: E se você é do Rio de Janeiro ou estará na cidade maravilhosa até o dia 17 de abril não pode perder a promoção do Vá de Táxi e do Restorando.

(Crédito de Foto: Divulgação Grand Hyatt)

 

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