Espinafre com ovo e creme para sustentar

Espinafre com ovo

Sustentar tem muitos significados:

1 Segurar por baixo.
2 Auxiliar; amparar.
3 Impedir que alguma coisa caia.
4 Fazer frente a; resistir a.
5 Conservar; manter.
6 Alimentar; dar o necessário para viver a.
7 Instruir, edificar (o espírito).
8 Estimular.
9 Perpetuar.
10 Fortificar; defender.
11 Opor-se a.
12 Pelejar a favor de; defender com argumentos.
13 Afirmar com empenho.
14 Resistir.
15 Manter-se.
16 Prolongar (som ou voz).

No almoço de sexta-feira, fiz uma receita de espinafre com ovo para dar sustento à fome da família e me fortificar.  Era um prato arriscado, porque leva um ingrediente pouquíssimo tolerado pelos meninos. Por aqui, os verdes sempre tiveram um lugar de pouco prestígio no paladar infantil.

Quando a adolescência chegou, abraçando um e estendendo seus dedos no outro, as verduras foram para o último lugar na fila das preferências. Samuel, o adolescente, se declara contra qualquer espinafre, brocólis, vagem, ervilha, rúcula, agrião, escarola, acelga etc. O único tolerado é o alface. Miguel até concede, de vez em quando, abrir a boca para algumas dessas hortaliças. Mas é raro que isso aconteça.

Só que a vida por aqui segue o ritmo do compasso da espera (de o Marcos voltar a andar com os dois pés no chão) combinada com a velocidade que o cotidiano doméstico exige (para que eu dê conta de rigorosamente tudo sozinha). Para tanto, as refeições devem ser as mais práticas e deliciosas e, ainda, que sujem pouca louça.

Para isso, fui atrás de receitas e soluções que cabem no cotidiano. Cedi aos nuggets industrializados. Mas também me deparei com pratos incríveis como esse espinafre com ovos e creme de leite, para desespero e desânimo dos meninos.

Coloquei a travessa na mesa, voltei à cozinha para buscar alguma coisa e escutei Miguel perguntar sobre o prato. Samuel responder. Miguel comentar, baixinho, meio indignado:

– Por quê ela faz espinafre se sabe que a gente não gosta!?

Hahahahahahahaha. Da cozinha, disse ao caçula que havia escutado. E ri. Se fosse fazer apenas o que ele gosta teríamos arroz, feijão, ovo e macarrão todos os dias.

Diante do prato com colorido verde, Miguel emburrou. Samuel também. Mas logo amoleceram um pouco porque Marcos, ao provar o conteúdo, soltou inúmeros elogios e vários “Hummm”, “Nhamm”, “Que delícia!”

Para minha surpresa, Samuel experimentou e aprovou. De fato, ficou muito saboroso (Preciso confessar que eu também não sou muito fã de espinafre, pois acho essa verdura com sabor muito marcante).

Miguel comeu, mas lutou bastante contra a singela verdura!

O resultado final foi: PRATO APROVADO.

Usei como base a receita homônima do delicioso livro Culinária Italiana, da Maxine Clark.

Ingredientes do Espinafre com ovo

5 bolas de espinafre congelado

1 cebola pequena ou 1/2 da grande

2 colheres de sopa de azeite

250 ml de creme de leite fresco ou em lata

4 ovos

4 fatias de pão de forma com manteiga

noz moscada moída na hora

sal e pimenta do reino

3 colheres de sopa de queijo parmesão (de preferência ralado na hora)

Modo de Fazer

  1. Pré-aqueça o forno.
  2. Descongele o espinafre. Usei o microondas.
  3. Rale a cebola.
  4. Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque a cebola e refogue por 3 minutos. (Use chama baixa do fogo).
  5. Acrescente o espinafre descongelado e deixe refogar por mais três minutos.
  6. Unte um refratário com azeite. Coloque as fatias de pão com o lado da manteiga para cima. Cubra com o espinafre e derrame o creme de leite.
  7. Faça quatro buracos no pão e quebre um ovo em cada um deles. Tempere com sal, pimenta e bastante noz moscada.
  8. Polvilhe com queijo ralado.
  9. Leve ao forno e asse até que os ovos estejam firmes e o prato borbulhando, mais ou menos 15 a 20 minutos.

A consistência é parecida com a de um suflê úmido. O sabor é incrível. Pouco se sente do espinafre. Miguel estranhou a consistência do pão encharcado de creme de leite. Da próxima vez, farei sem o pão para tentar conquistar mais o menino. Quem sabe, eu consiga mais um adepto!

Beijos,

Patrícia

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