Como conservar queijos da forma correta

como conservar queijos da forma certa

Como conservar queijos da forma correta? Eu já me fiz essa pergunta muitas vezes. Me questiono se pode ficar na geladeira ou fora; se deve jogar o soro do queijo branco fora ou guardar com ele? Devo usar filme plástico, guardar em pote de vidro, em saco de pão ou no papel alumínio?

Me pego com essas dúvidas porque sei que a forma como conservamos os queijos aumenta o seu tempo de conservação, além de manter por mais tempo seu sabor, aroma e textura.

“Independente da estação do ano, os queijos devem ser preservados de maneira correta para que não estraguem e para que seja melhor aproveitados seu sabor, aroma e textura”, explica Raquel Santana, mestra em ciência e tecnologia do leite e Gerente de Qualidade do grupo Barbosa & Marques, fabricante dos produtos REGINA.

Abaixo ela dá dicas importantes sobre conservação desse alimento tão consumido na casa dos brasileiros e tão saudável e importante para a dieta do ser humano.

Como conservar queijos de maneira correta

1 –A maioria dos queijos deve ser mantida sob-refrigeração apenas para sua conservação. No momento do consumo, devem estar em temperatura ambiente. Consumir queijo em baixa temperatura inibe a percepção de textura, aroma e sabor, transformando por completo a sensação agradável de consumir alimento tão importante e nutritivo;

como conservar queijos da forma certa

2 – A regra acima não vale para os queijos mais macios e cremosos. Este devem ser retirados da geladeira no momento do consumo. Já os queijos mais firmes e duros, se a porção for pequena, podem ficar até dois dias fora da geladeira;

3- Para porções maiores, recomenda-se retirar um pedaço, envolver em papel alumínio, mantê-lo sob-refrigeração e retirar da geladeira, no mínimo, 30 minutos antes do consumo;

4 – Enquanto fechados em suas embalagens originais e mantidos nas temperaturas (máxima e mínima), os queijos duram o tempo prescrito na rotulagem. Mas quando a embalagem é aberta, uma nova data deverá ser considerada, conforme texto legal impresso na embalagem do produto. Seja fresco, fatiado ou defumado, é preciso atenção máxima na refrigeração e consumo dos queijos durante o verão;

5 –Queijos frescos, como o Minas Frescal, devem ter a embalagem original e o soro descartados e, em seguida, deve ser colocado em uma queijeira e mantido sob refrigeração. A cada momento que for servido, deverá ser desprezado o soro e, assim que terminar de ser servido, deve voltar imediatamente para a geladeira, pois, por ser um queijo fresco, quanto mais tempo ficar armazenado em geladeira, mais garantido será o seu frescor e sabor. O segredo de conservação do queijo Minas Frescal é tirá-lo do refrigerador o menor tempo possível;

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6 – Para consumidores que gostam de armazenar o queijo fatiado ou picado, ele pode ser guardado em um recipiente de plástico com tampa e também colocado para refrigerar. Após aberta a embalagem, importante verificar a informação impressa no rótulo: “consumir em até… dias”. Essa nova validade é a garantia de um produto saudável definida pelo laticínio, período em que sua textura, sabor e aroma permanecem inalterados.

Informação dada, informação colocada em uso. Agora, como já sabemos como conservar queijos de forma correta, bora usar essas informações e manter nossos queijos deliciosos.

Espero que tenha gostado do post.

Beijos,

Patricia

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