Como reaproveitar as sobras do churrasco

Como reaproveitar as sobras do churrasco

Quando sobram carnes do churrasco, dá uma preguiça de acender a churrasqueira no dia seguinte para terminar de assá-las.

Daí que fico com um “problema”: Como reaproveitar as sobras do churrasco.

É necessário ser rápida porque, em geral, carnes de churrasco já descongelaram, já estão temperadas e já transitaram de um local para o outro, ficando um período em temperatura ambiente.

Ou seja, as sobras de churrasco estão com as horas de reaproveitamento contadas.

Daí que dia desses usei meu arsenal de sabedoria acumulada nas horas de pilotagem de fogão e preparei um frango com molho de tomate para jantar de segunda-feira. leia mais

Novidades que estão por aí: Bauducco e Nestlé

Papinha Nestlé

Não sou muito fã de comida ultra processada, principalmente, bolachas/biscoitos com aqueles recheios e coberturas com gordura vegetal hidrogenada, mas sou contra a radicalismo à mesa, principalmente porque tenho dois meninos glutões e na adolescência, ou seja, na fase do contra, e se eu for contra esses alimentos vou arranjar briga com as criaturas dia sim e dia também. Então, quando eu receber novidades ultra processadas, vou compartilhar.  Como é o caso dos lançamentos da Bauducco e das papinhas da Nestlé. leia mais

Como lavar verduras e economizar água

economizar água

Como economizar água em casa? A falta de chuvas não afeta apenas o Estado de São Paulo, onde o governo está dando bônus para nos fazer economizar água. O Estado da Bahia, por exemplo, enfrenta uma das piores estiagens dos últimos 30 anos. Aqui em casa temos adotado medidas para economizar água: baldes debaixo dos chuveiros para coletar qualquer quantidade que depois será utilizada nos vasos sanitários. A água da máquina de lavar roupas também é reusada.

 Economizar água na cozinha é fácil?

Mas tem um lugar da casa que usamos muita água: na cozinha. Percebo isso todos os dias e fico sempre achando que estou usando mais do que deveria, e a sensação de desperdício é maior ainda nos dias de feira, quando lavo todas as verduras, frutas. Pois a gente precisa ficar com a torneira aberta para lavar folha por folha. São vários maços de alface, agrião, rúcula, escarola, acelga. Aff. Fico sempre achando que vou acabar com a água do sistema cantareira quando volto da feira. leia mais

Segredos da comida italiana e uma receita de riggatoni a la matriciana

gino-dcampoJá disse em outros posts que sou fã da cozinha da Nigella Lawson e também de um chef italiano chamado Gino D´Campo. Comprei um livro dele com o sugestivo nome “Dieta Italiana” porque tem um receita de massa com ovos, bacon e ervilha que é a quinta maravilha do mundo. Pois estava eu navegando no You Tube (momento #PortadosFundosrules) quando lembrei do Gino e que ele tem um programa na TV. Busquei pelo nome e, pimba, vários arquivos surgiram. O primeiro vídeo que eu cliquei, me aparece um italiano lindo de morrer ensinando a fazer um rigattoni a la matriciana. leia mais

A “despamonhização” da família

Recebi de uma amiga a sugestão de assistir a palestra do Mario Sergio Cortella, filósofo, mestre e doutor em educação. Eu achei simplesmente o máximo. Durante um seminário em Florianópolis, Cortella dá um panorama sobre a relação entre pais e filhos nos tempos modernos e sobre a construção de uma personalidade ética.  Segundo ele, vivemos tempos de “despamonhização” das famílias e de “miojização” das relações.

Diz que os pais, os adultos, são os principais responsáveis pela formação moral e ética dos filhos. Não adianta chamar o filho de ingrato se os adultos não ensinam, não mostram como dá trabalho ter algo. Fala da importância de cozinhar junto com os filhos para mostrar a eles que nada ocorre rápido, nada nasce pronto, nada é fácil e simples de se conseguir, que existe um processo de elaboração para as coisas acontecerem, que a comida não surge do nada dentro do saco num drive-thru. “Cozinhar com os filhos é importante não apenas para ele conviver com você, mas para entender que existe um processo de elaboração das coisas.” leia mais