este tem sido um ano particularmente diferente. mudanças demais, em demasia.
não me refiro às mudanças constantes, como o meu envelhecimento!
são outras grandes mudanças, que têm me exigido uma boa dose de maturidade e neutralidade para saber lidar com os imprevistos que têm acompanhado as novidades.
como…
…mudar do meu apartamento amado, querido e limpo para o apartamento imundo, cheio de baratas, gelado, escuro e barulhento do AirBnb.
…os primeiros sinais de barba do meu filho (ahhhhh!!!).
Arroz com bacalhau.
A receita de arroz com bacalhau deste post veio com a ajuda do pessoal do Arroz Tio João. Uma sugestão diferentona para o almoço de domingo de Páscoa para a família e/ou os amigos.
Amo arroz e, às vezes, até consigo fazer um tipo diferente, mas os meninos resistem às novidades com o grão, o que me deixa chateada. Gostaria de poder variar mais o tipo de arroz, o selvagem, por exemplo, é tão delicioso.
E a receita é muito simples e apresenta um ingrediente novo num almoço tão tradicional e com pratos tão comuns. Vale a pena investir nas variações do bacalhau para fugir um pouquinho da mesmice.
Fiz uma receita de brigadeiro fit para aplacar a minha vontade de comer doce que ficou mara. Pelo menos eu achei que ficou maravilhoso.
Super fácil e rápida de fazer. Tenho de admitir que foi mais rápida até que a do brigadeiro tradicional, com leite condensado, chocolate e manteiga.
O problema do meu brigadeiro fit é que eu não anotei as quantidades. Fiz “a olho”. Para a receita não ficar tão louca não vou tentar passar algumas medidas nem as quantidades.
Recomendo ir fazendo a olho mesmo. Garanto que dá certo. Até porque, quem faz “bigadeiro” fit são pessoas bem atentas, espertinhas na cozinha.
Onde comer coxinha. O paulistano e o paulista tem um caso de amor com coxinha. O que não faltam são lugares na cidade e no Estado para apreciar o salgadinho.
Desconfio que não somos apenas nós que amamos essas bolinhas calóricas. A cozinheira pop inglesa Nigella Lawson também amou coxinha quando esteve em São Paulo.
Mas coxinha, assim como misto quente, a gente encontra em qualquer birosca na cidade. A grande maioria ruim, vamos assumir. Na verdade, péssimas. Com massa pesada e recheio de frango de sabor duvidoso.
Eu sempre me perguntava “como fazer arroz soltinho” tal qual a minha mãe. Repeti a receita dela, em todos os detalhes, só não usei a mesma panela, e não adiantou. O meu arroz, ora ficava cozido demais. Ora, cozido de menos.
Até que me deparei, no supermercado, com um arroz da marca Empório São João que trazia na embalagem a frase “arroz de safra velha, fica sempre soltinho”. Safra velha? Será que isso é uma qualidade? Deve ser para ganhar destaque na embalagem. Será mesmo que fica sempre soltinho?
Sustentar tem muitos significados:
1 Segurar por baixo.
2 Auxiliar; amparar.
3 Impedir que alguma coisa caia.
4 Fazer frente a; resistir a.
5 Conservar; manter.
6 Alimentar; dar o necessário para viver a.
7 Instruir, edificar (o espírito).
8 Estimular.
9 Perpetuar.
10 Fortificar; defender.
11 Opor-se a.
12 Pelejar a favor de; defender com argumentos.
13 Afirmar com empenho.
14 Resistir.
15 Manter-se.
16 Prolongar (som ou voz).
No almoço de sexta-feira, fiz uma receita de espinafre com ovo para dar sustento à fome da família e me fortificar. Era um prato arriscado, porque leva um ingrediente pouquíssimo tolerado pelos meninos. Por aqui, os verdes sempre tiveram um lugar de pouco prestígio no paladar infantil.
Se eu fosse mãe do Zé Pequeno, com certeza, iria escutar a frase que dá título a este post. Como filho adolescente bem educado e gentil, a estratégia de Samuel para recusar qualquer lancheira saudável, com suco natural, cenourinhas, tomatinhos, sanduíches com pão integral recheado com pasta de ricota, não é soltar palavrão nem se inspirar no personagem de Cidade de Deus, mas avisar que não vai comer nada na hora do intervalo das aulas.
Fiz as contas e descobri que ele corre o risco de ficar 8 horas seguidas sem ingerir nada, tempo entre o almoço e o jantar.
No passeio a trabalho que eu fiz com a Mônica pelo bairro da Liberdade, aqui em São Paulo, esqueci de dizer que comprei as balas e gelatinas ideais para as crianças e que todo mundo curte aqui em casa. São as Sweet Jelly.
Diz, nos ingredientes, que essas balas e gelatinas são feitas com agar-agar, suco de frutas, açúcar orgânico, xarope de glicose de milho, um concentrado de açúcares, corantes de urucum, cúrcuma, carmin de cochonilla e clorofilla. Apesar de não ter 100% de segurança sobre esses corantes, considero essa bala uma das opções mais razóaveis para oferecer às crianças, tanto no quesito bala quanto no item gelatina, porque as balas são bastante açucaradas a algumas gelatinas em pó disponíveis nos supermercados têm também muito açúcar e corante.
Desde que o programa Socorro, Meu Filho Come Mal estreou no canal a cabo GNT, eu tenho acompanhado as aventuras da nutricionista Kapim para mudar os hábitos alimentares de crianças e seus familiares. Os meninos adoram. Posso dizer que ficam tocados com o que assistem e sempre comem melhor depois de verem algum episódio.
Agora, Gabriela Kapim e sua amiga psicóloga Ana Abreu decidiram lançar um livro que não é um compilado do que aparece na TV (o que eu temia, por ser algo mais do mesmo). Não. Vai além (o que é muito bom).
A BRF, empresa detentora das marcas Sadia e Perdigão, convidou jornalistas para uma roda de conversa em que poderiam tirar todas as dúvidas a respeito do frango Sadia, produzido pela empresa. Se tem hormônio; se tem antibiótico; se come ração geneticamente modificada; se são criados presos, soltos ou confinados em gaiolas; se são felizes; se sofrem no abate, mas acima de tudo, para mim, se a empresa vende um produto de boa qualidade.
Já vou avisando que consegui fazer todas as perguntas que gostaria. Não fui censurada, vetada, ignorada. Perguntei sobre tudo que citei acima, dúvidas que costumam estar presente nas discussões de mães sobre a qualidade do frango oferecido aos filhos. Não refutaram a nenhuma. Acrescentaram outras informações importantes. Saí do encontro satisfeita.