Bolo sem glúten divino – de ameixa e coco

bolo sem glúten e sem lactose

Essa receita de bolo sem glúten e incrivelmente delicioso eu achei no site do Gshow e, claro, fiz algumas modificações.

Estava com muitas ameixas secas e coco fresco ralado quase perdendo a validade. Como unir os dois ingredientes e fazer algo gostoso?

Só o Google para me dar essa resposta!

Pesquisei por bolo de ameixa com coco. Apareceu a receita. Li. Achei bem okay, mas ainda demorei umas duas semanas até ter tempo e inspiração para a produção.

E que produção! Preciso confessar que essa receita de bolo sem glúten deu certo trabalho porque sujou muitos eletrodomésticos, mas o resultado foi fantástico. leia mais

Como fazer casca de laranja cristalizada

como fazer casca de laranja cristalizadaAprenda como fazer casca de laranja cristalizada em casa e sentir muito orgulho da sua conquista na cozinha

Há tempos que venho saber como fazer casca de laranja cristalizada para evitar o desperdício porque tenho muita dó de jogar casca de laranja fora, sabendo que é possível aproveitá-la.

Fico ainda mais chateada porque eu amo casca de laranja cristalizada, já tentei fazer duas ou três vezes e não deu certo.

Mas não desisti e achei a receita da Helena Gasparetto. Era uma receita cheia de detalhes, um tanto trabalhosa, mas não era difícil. E como eu já fiz algumas receitas da Helena que deram muito certo e ficaram muito gostosas, decidi arriscar mesmo sabendo que a teria de ter paciência de dedicação. leia mais

Receita de brigadeiro fit delicioso

receita de brigadeiro fit

Fiz uma receita de brigadeiro fit para aplacar a minha vontade de comer doce que ficou mara. Pelo menos eu achei que ficou maravilhoso.

Super fácil e rápida de fazer. Tenho de admitir que foi mais rápida até que a do brigadeiro tradicional, com leite condensado, chocolate e manteiga.

O problema do meu brigadeiro fit é que eu não anotei as quantidades. Fiz “a olho”. Para a receita não ficar tão louca não vou tentar passar algumas medidas nem as quantidades.

Recomendo ir fazendo a olho mesmo. Garanto que dá certo. Até porque, quem faz “bigadeiro” fit são pessoas bem atentas, espertinhas na cozinha. leia mais

6 receitas de sopas para se aquecer

Estamos finalmente no inverno, época de receitas de sopas e de cremes para se aquecer! No Sudeste e Sul no país as temperaturas estão baixíssimas, assim como nas serras cearenses ou nos campos sul-matogrosenses.

Reuni uma seleção de 6 receitas de sopas e de cremes para variar o cardápio e deixar a barriga da família quentinha, além dos dedos das mãos e a ponta do nariz.

E sopa é aquele tipo de prato prático que você usa apenas uma panela e come de se fartar (acompanhado de uma boa taça de vinho). leia mais

Risoto de chocolate

RISOTO_DE_CHOCOLATE_BRANCO_-_ARROZ_TIO_JOAOQuando recebi a receita do risoto de chocolate, confesso que fiquei muito desconfiada. Aliás, num primeiro momento senti até uma certa repulsa.

Mas o estranhamento foi diminuindo quando lembrei que amo arroz doce – e que arroz doce é um risoto doce: úmido, ao ponto.

Pois bem, testei a receita do risoto de chocolate branco com morango (uma sugestão do pessoal do Arroz Tio João). Ficou fantástico. Uma sobremesa incrível para ser servida em noites frias.

A receita rende sete potinhos de sobremesa. Caso queira, pode guardar na geladeira e re-aquecer no dia seguinte. Não fica igualzinho, pois perde o frescor. mas deixe em temperatura ambiente e aqueça no microondas rapidamente. leia mais

Calda de chocolate saudável

calda de chocolate saudavelCalda de chocolate saudável. A cozinha é aquele lugar da casa onde se descobre uma novidade por dia, quando se está a fim de fazer essas descobertas.

A internet também é o lugar onde se descobre uma novidade por dia, quando se está a fim.

Pois, foi na internet e na cozinha que descobri uma receita de calda de chocolate saudável. Isso mesmo! Você não leu errado: calda de chocolate SAUDÁVEL. E, de quebra, vegana porque é sem ovo, leite, manteiga. leia mais

Sobremesa de Páscoa (2) crispy de gianduia

Sobremesa de Páscoa - crispy de gianduiaA Páscoa está bem pertinho, mas ainda dá tempo de preparar em casa, com a ajuda das crianças, uma deliciosa sobremesa para a família se fartar no domingo.

Leva chocolate e é muito simples de ser feita. Foi elaborado por Rodrigo Mezadri, sous chef dos restaurantes do Hilton Hotel, em São Paulo.

É uma espécie de bombom, mas feito com chocolate gianduia. O chef explica que, caso você não tenha este tipo de chocolate, pode fazer com chocolate ao leite e acrescentar creme de avelã. A proporção é de 5% a 10% do creme para cada 1 quilo de chocolate ao leite. leia mais

Sobremesa para Páscoa: Pastiera de grano

Sobremesa de Páscoa - pastiera de granoEstá buscando uma sobremesa de Páscoa diferentona? Sugiro a pastiera di grano. Ela é uma torta tradicionalíssima de ricota, grão de trigo e especiarias da região de Nápoles, na Itália, servida no domingo de Páscoa.
A chef Bete Carneiro, professora de gastronomia no Centro Universitário Anhanguera (unidade Santo André), explica que essa torta, de recheio delicioso e delicado, conquistou o mundo também pelo simbolismo que ela carrega:

A cor branca da farinha simboliza piedade; os grãos de trigo lembram a germinação da terra e o poder da natureza; ovo está associado ao mistério da existência e do renascimento; o açúcar representa a doçura do amor e as especiarias, os perfumes da primavera (estação da Páscoa na Europa). leia mais

Compota de figos maduros na casa dos anti-figos

compota de figos madurosFiz uma receita de compota de figos maduros. A fruta já estava na antessala do bolor e do azedume, mas, desta vez, consegui salvar sete figos.

Porque, normalmente, acontece de dois ou três acabarem indo para a lixeira. Isso ocorre porque ninguém nesta casa gosta de figo a não ser eu.

Figos são frutas que estragam rápido. Duram pouco. Em São Paulo, são vendidos em bandejas com oito unidades. Em uma casa, onde somente uma pessoa gosta, é normal que acabe apodrecendo.

Determinada na missão de salvar as frutas antes da chegada do bolor, recorri a um dos métodos mais antigos de conserva: a compota. leia mais

Receita vegetariana: cenouras empanadas

cenouras empanadas

Sabe aquele dia que você vai pra cozinha querendo criar alguma coisa diferente? Pois é, esse dia pintou por aqui e eu fiz cenouras empanadas, mas empanadas de um jeito diferente, digamos, vegano, porque não leva ovo nem leite.

As cenouras se proliferaram por aqui por um erro de anotação na lista de supermercado. Nas três últimas idas ao super, tinha cenoura anotada na lista. Eu comprei. Marido comprou. E eu comprei de novo. Agora, estou tendo de dar cabo delas. Uma receita já foi: o bolo de cenoura com especiarias. leia mais