Batatas salvam as nossas refeições

bolinha da peixe

Não tenho a menor dúvida de que as batatas salvam as nossas refeições da mesmice e de recorrermos a fast foods.

Mas deixe-me dizer algo sobre fast food.

Este tipo comida, que mudou a forma como nos relacionamos com a comida, é da categoria rápida, que a gente compra prontinha, na rua, e dá para ser consumida enquanto andamos. Eles são uma mão na roda, uma “refeição coringa” para aqueles dias impossíveis de se preparar a própria comida, seja por falta de tempo ou por falta de ânimo em encarar a cozinha. leia mais

Como fazer leite de coco caseiro

como fazer leite de coco caseiro

Fazer leite de coco caseiro e muito difícil?, eu me perguntava. Descobri que não é difícil fazer leite de coco caseiro.

Mas antes de explicar a receita preciso dar algumas palavrinhas sobre por que optar pelo leite de coco caseiro ao invés do leite de coco ultra-processado.

Primeiro porque eu considero mais gostoso.

Mas também porque você terá apenas dois ingredientes: água e coco. Enquanto que no segundo, para o produto para estar em perfeitas condições tanto na gôndola de um supermercado na quente Goiânia, no centro-oeste brasileiro, quanto na de um mercado na gelada São Joaquim, no extremo de Santa Catarina, necessita de conservantes. leia mais

Amiga vegetariana vem jantar em casa. E agora?

beringela para amiga vegetariana

O que preparar para a amiga vegetariana – Sua melhor amiga de infância, vem jantar na sua casa pela primeira vez em muitos anos.

Retomar a mais querida de todas amizades e que precisou sofrer uma longa quebra, provocada pelos destinos que a vida adulta impõe, enche o seu coração de felicidade.

Sua amiga continua divertida, carinhosa, inteligente, amorosa e se tornou vegetariana, algo que você não é e sequer imagina o que realmente seja isso.

Você se pergunta: será que ela só não come carne vermelha? Será que come frango ou peixe? Com certeza, ela deve comer ovos. Claro! leia mais

Pizza sem glúten e saudades das videolocadoras

pizza sem glúten
Pizza com massa de mandioca

Marido conseguiu fazer uma deliciosa pizza sem glúten a partir de uma receita que o lindo do Rodrigo Hilbert mostrou no programa Tempero de Família.

Mas, antes de dar a receita da pizza sem glúten, preciso fazer um pequeno desabafo: com o fim das videolocadoras, COMO-ESTÁ-DIFÍCIL-DE-ACHAR-FILMES-ANTIGOS-BONS-PARA-ASSISTIR.

Hastag #chateada

Muito chateada.

Li dias desses um texto da Vanessa Bárbara, no jornal Estadão de São Paulo, sobre o quanto ela adorava ficar garimpando os filmes nas locadoras. Ela lembrou algo que eu tinha esquecido: locadora era como pizzaria delivery, tinha em todo lugar. Com pizzaria (com a maravilhosa promoção alugue 7 sete filmes e ganhe uma pizza gigante grátis!), junto com locadora de videogame, em posto de combustível, em salão de beleza. leia mais

É batata frita, mas assada e crocante!

batata fritaUm dos meus grandes desafios na cozinha (e não são poucos) era o de conseguir fazer batata frita. Mas não qualquer batata frita. Uma que me fizesse viajar no tempo e voltar a minha infância, na cozinha da casa de minha mãe.  Tinham de ser as iguais às batatas fritas da dona Maria Helena.

Jamais consegui. Por várias razões e nem sem bem quais são elas para poder listá-las aqui.

Maridón também buscou por receitas de batatas fritas crocantes, iguais às que a mãe dele fazia na infância. leia mais

Caldo de legumes caseiro rápido e fácil

caldo de legumes caseiroFazer caldo de legumes caseiro básico não requer prática nem habilidade. Apenas, alguns ingredientes.

É tão fácil, que não consigo entender porque comprar caldo de legumes industrializado, aqueles cubinhos lotados .

Caldo de legumes é um ingrediente versátil, excelente para ter na geladeira e no freezer.  Pode ser usado em qualquer receita, como no arroz ou no risotto, em sopas ou em ensopados.

A receita que passo abaixo é a básica. Mas é possível incrementar o caldo acrescentando uma espiga de milho, alguns cogumelos, ou uma beterraba, ou uma abobrinha, ou um pimentão. leia mais

Sorvete caseiro de frutas – sem sorveteira

sorvete caseiro de frutasDesde que aprendi a fazer sorvete caseiro, tenho procurado evitar comprar aqueles potes de sorvete.

Na verdade, ocorreu uma inversão nessa minha conduta.

Quando descobri que a grande maioria dos sorvetes brasileiros (de palito ou de potes), conhecidos como “de massa”, têm mais água e açúcar do que leite, como são os maravilhosos sorvetes italianos, comecei a pesquisar como fazer sorvete em casa.

Esbarrei na questão da sorveteira, algo essencial para os clássicos sorvetes de leite italianos. Mas, não para mim. Não tenho a pretensão de comprar uma, por enquanto. leia mais

Bolo sem glúten divino – de ameixa e coco

bolo sem glúten e sem lactose

Essa receita de bolo sem glúten e incrivelmente delicioso eu achei no site do Gshow e, claro, fiz algumas modificações.

Estava com muitas ameixas secas e coco fresco ralado quase perdendo a validade. Como unir os dois ingredientes e fazer algo gostoso?

Só o Google para me dar essa resposta!

Pesquisei por bolo de ameixa com coco. Apareceu a receita. Li. Achei bem okay, mas ainda demorei umas duas semanas até ter tempo e inspiração para a produção.

E que produção! Preciso confessar que essa receita de bolo sem glúten deu certo trabalho porque sujou muitos eletrodomésticos, mas o resultado foi fantástico. leia mais

Como fazer casca de laranja cristalizada

como fazer casca de laranja cristalizadaAprenda como fazer casca de laranja cristalizada em casa e sentir muito orgulho da sua conquista na cozinha

Há tempos que venho saber como fazer casca de laranja cristalizada para evitar o desperdício porque tenho muita dó de jogar casca de laranja fora, sabendo que é possível aproveitá-la.

Fico ainda mais chateada porque eu amo casca de laranja cristalizada, já tentei fazer duas ou três vezes e não deu certo.

Mas não desisti e achei a receita da Helena Gasparetto. Era uma receita cheia de detalhes, um tanto trabalhosa, mas não era difícil. E como eu já fiz algumas receitas da Helena que deram muito certo e ficaram muito gostosas, decidi arriscar mesmo sabendo que a teria de ter paciência de dedicação. leia mais

Receita de brigadeiro fit delicioso

receita de brigadeiro fit

Fiz uma receita de brigadeiro fit para aplacar a minha vontade de comer doce que ficou mara. Pelo menos eu achei que ficou maravilhoso.

Super fácil e rápida de fazer. Tenho de admitir que foi mais rápida até que a do brigadeiro tradicional, com leite condensado, chocolate e manteiga.

O problema do meu brigadeiro fit é que eu não anotei as quantidades. Fiz “a olho”. Para a receita não ficar tão louca não vou tentar passar algumas medidas nem as quantidades.

Recomendo ir fazendo a olho mesmo. Garanto que dá certo. Até porque, quem faz “bigadeiro” fit são pessoas bem atentas, espertinhas na cozinha. leia mais