Sorvete caseiro com iogurte grego – sem sorveteira

sorvete caseiro com iogurte grego

Mais uma receita de gelato saindo: agora é a de sorvete caseiro com iogurte grego. O sabor dele é de banana. Super fácil de fazer, econômico e muito delicioso.

Essa receita, assim como a do sorvete caseiro de frutas, não precisa de sorveteira. O que é uma bênção. Alguns gelatos, para chegarem à consistência do sorvete italiano, precisam passar algumas horas sendo mexidos na sorveteira.

Sorvete caseiro com iogurte grego

Rendimento: 4 porções pequenas

Ingredientes

Duas a três bananas, de tamanho médio, muito maduras (com a casca preta) leia mais

Bolinho de peixe fácil (sabor de bolinho de bacalhau!)

Aprendi a fazer esse bolinho de peixe no susto, que eu conto nesse post.  Fiz a receita com uma ajuda bacanuda que eu conto nesse post, que tem vídeo explicando o passo-a-passo da receita.

A convite da Hamilton Beach experimentei o Processador de Alimentos para Bebês da marca. Não decepcionou. Fiquei encantada com a praticidade da máquina.

Mesmo pra mim que não tenho mais bebês em casa achei o processador fantástico, mais completo que os tradicionais. Ele cozinha os alimentos no vapor, tritura, rala, fatia e prepara purês. leia mais

Como reaproveitar as sobras do churrasco

Como reaproveitar as sobras do churrasco

Quando sobram carnes do churrasco, dá uma preguiça de acender a churrasqueira no dia seguinte para terminar de assá-las.

Daí que fico com um “problema”: Como reaproveitar as sobras do churrasco.

É necessário ser rápida porque, em geral, carnes de churrasco já descongelaram, já estão temperadas e já transitaram de um local para o outro, ficando um período em temperatura ambiente.

Ou seja, as sobras de churrasco estão com as horas de reaproveitamento contadas.

Daí que dia desses usei meu arsenal de sabedoria acumulada nas horas de pilotagem de fogão e preparei um frango com molho de tomate para jantar de segunda-feira. leia mais

Queijo coalho: qual o ponto ideal?

queijo coalho

Amo queijo coalho quentinho. Mas nunca sei qual o ponto ideal do queijo coalho. Seja no churrasco ou quando faço na frigideira ou na air fryer.

Às vezes, o queijo coalho fica duro demais. Em outras, muito mole. Tão mole que escorre do palito.

Daí, que recebi uma mensagem do pessoal dos queijos Regina com uma dica preciosa sobre qual o ponto do queijo coalho.

Segundo Raquel Santana, mestra em ciência e tecnologia do leite e Gerente de Qualidade do grupo Barbosa & Marques, fabricante dos produtos Regina, o ideal é que o queijo não esteja muito macio a ponto de derreter e escorrer do palito. leia mais

Batatas salvam as nossas refeições

bolinha da peixe

Não tenho a menor dúvida de que as batatas salvam as nossas refeições da mesmice e de recorrermos a fast foods.

Mas deixe-me dizer algo sobre fast food.

Este tipo comida, que mudou a forma como nos relacionamos com a comida, é da categoria rápida, que a gente compra prontinha, na rua, e dá para ser consumida enquanto andamos. Eles são uma mão na roda, uma “refeição coringa” para aqueles dias impossíveis de se preparar a própria comida, seja por falta de tempo ou por falta de ânimo em encarar a cozinha. leia mais

Pelo Empoderamento dos Filhos à Mesa

Pelo empoderamento dos filhos à mesa

Nas férias de janeiro, viajamos alguns dias para Tiradentes, cidade histórica no interior de Minas Gerais. Recomendo a visita à cidade e seus arredores. Há muito a ser visto.

Entre tantas imagens que capturei com os meus olhos, uma me foi particularmente marcante:

Na pousada onde estávamos, uma família, composta por pai, mãe e filho com cerca de 12 anos, toma café da manhã juntos. Pai e mãe já estavam à mesa quando o garoto chegou. Ele sentou e imediatamente a mãe se levantou e se dirigiu até o bufê. Pegou um pão francês e uma manteiga, devidamente arrumados num prato de sobremesa. Ela voltou à mesa da família e, em pé ao lado do filho, cortou o pão, passou manteiga e deu ao garoto, que colocou na boca sem esboçar nenhuma reação. Enquanto essa cena se desenrolava, o pai, sentado do lado oposto do adolescente, olhava para a tela do celular, absorto. A mãe se sentou. leia mais

Como fazer leite de coco caseiro

como fazer leite de coco caseiro

Fazer leite de coco caseiro e muito difícil?, eu me perguntava. Descobri que não é difícil fazer leite de coco caseiro.

Mas antes de explicar a receita preciso dar algumas palavrinhas sobre por que optar pelo leite de coco caseiro ao invés do leite de coco ultra-processado.

Primeiro porque eu considero mais gostoso.

Mas também porque você terá apenas dois ingredientes: água e coco. Enquanto que no segundo, para o produto para estar em perfeitas condições tanto na gôndola de um supermercado na quente Goiânia, no centro-oeste brasileiro, quanto na de um mercado na gelada São Joaquim, no extremo de Santa Catarina, necessita de conservantes. leia mais

Amiga vegetariana vem jantar em casa. E agora?

beringela para amiga vegetariana

O que preparar para a amiga vegetariana – Sua melhor amiga de infância, vem jantar na sua casa pela primeira vez em muitos anos.

Retomar a mais querida de todas amizades e que precisou sofrer uma longa quebra, provocada pelos destinos que a vida adulta impõe, enche o seu coração de felicidade.

Sua amiga continua divertida, carinhosa, inteligente, amorosa e se tornou vegetariana, algo que você não é e sequer imagina o que realmente seja isso.

Você se pergunta: será que ela só não come carne vermelha? Será que come frango ou peixe? Com certeza, ela deve comer ovos. Claro! leia mais

Pizza sem glúten e saudades das videolocadoras

pizza sem glúten
Pizza com massa de mandioca

Marido conseguiu fazer uma deliciosa pizza sem glúten a partir de uma receita que o lindo do Rodrigo Hilbert mostrou no programa Tempero de Família.

Mas, antes de dar a receita da pizza sem glúten, preciso fazer um pequeno desabafo: com o fim das videolocadoras, COMO-ESTÁ-DIFÍCIL-DE-ACHAR-FILMES-ANTIGOS-BONS-PARA-ASSISTIR.

Hastag #chateada

Muito chateada.

Li dias desses um texto da Vanessa Bárbara, no jornal Estadão de São Paulo, sobre o quanto ela adorava ficar garimpando os filmes nas locadoras. Ela lembrou algo que eu tinha esquecido: locadora era como pizzaria delivery, tinha em todo lugar. Com pizzaria (com a maravilhosa promoção alugue 7 sete filmes e ganhe uma pizza gigante grátis!), junto com locadora de videogame, em posto de combustível, em salão de beleza. leia mais

É batata frita, mas assada e crocante!

batata fritaUm dos meus grandes desafios na cozinha (e não são poucos) era o de conseguir fazer batata frita. Mas não qualquer batata frita. Uma que me fizesse viajar no tempo e voltar a minha infância, na cozinha da casa de minha mãe.  Tinham de ser as iguais às batatas fritas da dona Maria Helena.

Jamais consegui. Por várias razões e nem sem bem quais são elas para poder listá-las aqui.

Maridón também buscou por receitas de batatas fritas crocantes, iguais às que a mãe dele fazia na infância. leia mais