Um bolo de frutas secas fácil e simples de fazer e incrivelmente saboroso. É disso que fala esta receita, que tem o nome original de Christmas Cake, da confeiteira Dani Rollemberg.
Samuel, que não come frutas cristalizadas, adora esse bolo. Miguel… Bom, Miguel ainda tem um longo caminho de aprimoramento do paladar a percorrer. Enquanto isso, ele vai se deliciando com outros bolos, como o incrível bolo de chocolate!
É um bolo úmido por causa da manteiga. Pouco açucarado apesar da quantidade de frutas secas, do mel e do açúcar mascavo. Um bolo que foge do lugar comum, dos tradicionais bolos de laranja, limão, chocolate.
Cresci comendo a moqueca preparada pela minha mãe. Na minha memória (falhada), este era um prato demorado e muito elaborado, por isso nunca me arrisquei a fazer em casa. Descobri que ela são absurdamente fáceis de fazer num workshop que comida vegetariana. Para acompanhar, arroz branquinho ou integral ou do jeito que gostar.