Caldo de legumes caseiro rápido e fácil

caldo de legumes caseiroFazer caldo de legumes caseiro básico não requer prática nem habilidade. Apenas, alguns ingredientes.

É tão fácil, que não consigo entender porque comprar caldo de legumes industrializado, aqueles cubinhos lotados .

Caldo de legumes é um ingrediente versátil, excelente para ter na geladeira e no freezer.  Pode ser usado em qualquer receita, como no arroz ou no risotto, em sopas ou em ensopados.

A receita que passo abaixo é a básica. Mas é possível incrementar o caldo acrescentando uma espiga de milho, alguns cogumelos, ou uma beterraba, ou uma abobrinha, ou um pimentão.

Não tem uma regra fixa para preparar caldo de legumes. Em geral, se faz com o que se tem na geladeira. Quando se pega a prática, passamos a dar o nosso toque pessoal e do paladar da família.

Ingredientes

1 cebola

1 cenoura

1 tomate

1 folha de louro

Ramos de salsinha

Daqui para frente, coloque os ingredientes que você tiver em casa.

Ramo pequeno de salsão

Ramo pequeno de alho porró

Eu não costumo colocar alho no saldo de legumes, mas você pode colocar

1 alho com casca

Modo de Preparo

Encha uma panela funda e grande com bastante água, acrescente todos os ingredientes e leve ao fogo em fogo brando.

Deixe ferver (fazer aquelas muitas bolhas) por 5 minutos.

Desligue o fogo. O seu caldo de legumes caseiro está pronto.

Eu não coloco sal porque normalmente salgo a receita que estou preparando.

Dica importante

  • Se não usar todo caldo de legume, guarde num recipiente de vidro na geladeira coado. Ele aguenta até 5 dias. Ou guarde no freezer or até 6 meses.

Um beijo,

Patricia

Com um preparo um pouco mais complexo, o caldo de galinha é incrivelmente delicioso e saudável. Veja como minha receita de caldo de galinha caseiro.

Photo by Fotolia/Angel Simon

 

1 Comments

Milene

Tablete sucks!
O caldo vc pode variar cada vez q faz.
E muito mais saboroso.
E muito mais nutritivo.
Bjos de quem jogou os quadradinhos no lixo há anos.
MI

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