Como saber se o ovo não está estragado

Como saber se o ovo não está estragado

Nesse mar de ovos à venda no supermercado como saber se o ovo não está estragado?

Ovo, ao contrário da carne, vem dentro um invólucro o que impossibilita de sabermos se está fresco, meio fresco ou estragado.

As carnes são mais fáceis de identificar se estão ou não frescas. Cor e cheiro são dois sinalizadores importantes do frescor do produto. O ovo pode até exalar um aroma estranho, mas isso costuma ocorrer se o produto estiver muito podre.

Toda vez que vou abrir ovo para alguma receita sempre fica uma tensão no ar porque nunca sei se ao abrir terei uma surpresa agradável ou não. Mais uma vez quem veio ao meu socorro foi um feirante. Ele me ensinou como saber se o ovo não está estragado quando eu estiver no supermercado, no sacolão ou mesmo na feira.

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Como conservar seu liquidificador nos trinques

como conservar seu liquidificador

Como conservar seu liquidificador.

Quando era solteira e morava na casa dos meus pais, uma das funções domésticas que eu menos gostava de fazer era lavar o copo do liquidificador da minha mãe. A outra era lavar o caneco que a gente fervia o leite.

Copo do liquidificador e lâminas faziam parte de uma peça única, inteira. E era ruim lavar o grande copo. Nos cantos das lâminas era pior. Tinha medo de cortar os dedos. Os cantinhos tinham de ser lavados porque era ali que ficavam os restos de comida.

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Arroz com bacalhau para a Páscoa

arroz com bacalhau

Arroz com bacalhau.

A receita de arroz com bacalhau deste post veio com a ajuda do pessoal do Arroz Tio João. Uma sugestão diferentona para o almoço de domingo de Páscoa para a família e/ou os amigos.

Amo arroz e, às vezes, até consigo fazer um tipo diferente, mas os meninos resistem às novidades com o grão, o que me deixa chateada. Gostaria de poder variar mais o tipo de arroz, o selvagem, por exemplo, é tão delicioso.

E a receita é muito simples e apresenta um ingrediente novo num almoço tão tradicional e com pratos tão comuns. Vale a pena investir nas variações do bacalhau para fugir um pouquinho da mesmice.

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Como conservar queijos da forma correta

como conservar queijos da forma certa

Como conservar queijos da forma correta? Eu já me fiz essa pergunta muitas vezes. Me questiono se pode ficar na geladeira ou fora; se deve jogar o soro do queijo branco fora ou guardar com ele? Devo usar filme plástico, guardar em pote de vidro, em saco de pão ou no papel alumínio?

Me pego com essas dúvidas porque sei que a forma como conservamos os queijos aumenta o seu tempo de conservação, além de manter por mais tempo seu sabor, aroma e textura.

“Independente da estação do ano, os queijos devem ser preservados de maneira correta para que não estraguem e para que seja melhor aproveitados seu sabor, aroma e textura”, explica Raquel Santana, mestra em ciência e tecnologia do leite e Gerente de Qualidade do grupo Barbosa & Marques, fabricante dos produtos REGINA.

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Sorvete caseiro com iogurte grego – sem sorveteira

sorvete caseiro com iogurte grego

Mais uma receita de gelato saindo: agora é a de sorvete caseiro com iogurte grego. O sabor dele é de banana. Super fácil de fazer, econômico e muito delicioso.

Essa receita, assim como a do sorvete caseiro de frutas, não precisa de sorveteira. O que é uma bênção. Alguns gelatos, para chegarem à consistência do sorvete italiano, precisam passar algumas horas sendo mexidos na sorveteira.

Sorvete caseiro com iogurte grego

Rendimento: 4 porções pequenas

Ingredientes

Duas a três bananas, de tamanho médio, muito maduras (com a casca preta)

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Bolinho de peixe fácil (sabor de bolinho de bacalhau!)

Aprendi a fazer esse bolinho de peixe no susto, que eu conto nesse post.  Fiz a receita com uma ajuda bacanuda que eu conto nesse post, que tem vídeo explicando o passo-a-passo da receita.

A convite da Hamilton Beach experimentei o Processador de Alimentos para Bebês da marca. Não decepcionou. Fiquei encantada com a praticidade da máquina.

Mesmo pra mim que não tenho mais bebês em casa achei o processador fantástico, mais completo que os tradicionais. Ele cozinha os alimentos no vapor, tritura, rala, fatia e prepara purês.

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Como reaproveitar as sobras do churrasco

Como reaproveitar as sobras do churrasco

Quando sobram carnes do churrasco, dá uma preguiça de acender a churrasqueira no dia seguinte para terminar de assá-las.

Daí que fico com um “problema”: Como reaproveitar as sobras do churrasco.

É necessário ser rápida porque, em geral, carnes de churrasco já descongelaram, já estão temperadas e já transitaram de um local para o outro, ficando um período em temperatura ambiente.

Ou seja, as sobras de churrasco estão com as horas de reaproveitamento contadas.

Daí que dia desses usei meu arsenal de sabedoria acumulada nas horas de pilotagem de fogão e preparei um frango com molho de tomate para jantar de segunda-feira.

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Queijo coalho: qual o ponto ideal?

queijo coalho

Amo queijo coalho quentinho. Mas nunca sei qual o ponto ideal do queijo coalho. Seja no churrasco ou quando faço na frigideira ou na air fryer.

Às vezes, o queijo coalho fica duro demais. Em outras, muito mole. Tão mole que escorre do palito.

Daí, que recebi uma mensagem do pessoal dos queijos Regina com uma dica preciosa sobre qual o ponto do queijo coalho.

Segundo Raquel Santana, mestra em ciência e tecnologia do leite e Gerente de Qualidade do grupo Barbosa & Marques, fabricante dos produtos Regina, o ideal é que o queijo não esteja muito macio a ponto de derreter e escorrer do palito.

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Batatas salvam as nossas refeições

bolinha da peixe

Não tenho a menor dúvida de que as batatas salvam as nossas refeições da mesmice e de recorrermos a fast foods.

Mas deixe-me dizer algo sobre fast food.

Este tipo comida, que mudou a forma como nos relacionamos com a comida, é da categoria rápida, que a gente compra prontinha, na rua, e dá para ser consumida enquanto andamos. Eles são uma mão na roda, uma “refeição coringa” para aqueles dias impossíveis de se preparar a própria comida, seja por falta de tempo ou por falta de ânimo em encarar a cozinha.

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Pelo Empoderamento dos Filhos à Mesa

Pelo empoderamento dos filhos à mesa

Nas férias de janeiro, viajamos alguns dias para Tiradentes, cidade histórica no interior de Minas Gerais. Recomendo a visita à cidade e seus arredores. Há muito a ser visto.

Entre tantas imagens que capturei com os meus olhos, uma me foi particularmente marcante:

Na pousada onde estávamos, uma família, composta por pai, mãe e filho com cerca de 12 anos, toma café da manhã juntos. Pai e mãe já estavam à mesa quando o garoto chegou. Ele sentou e imediatamente a mãe se levantou e se dirigiu até o bufê. Pegou um pão francês e uma manteiga, devidamente arrumados num prato de sobremesa. Ela voltou à mesa da família e, em pé ao lado do filho, cortou o pão, passou manteiga e deu ao garoto, que colocou na boca sem esboçar nenhuma reação. Enquanto essa cena se desenrolava, o pai, sentado do lado oposto do adolescente, olhava para a tela do celular, absorto. A mãe se sentou.

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